在益生菌固体饮料代加工中需要注意以下5方面！

1、确认生产企业的资质和能力：

委托方（客户）需要认真审核生产企业的资质和能力，益生菌是可以作为固体饮料生产的，确保其具有生产该产品的能力，并保证产品的生产过程符合相关法律法规的要求。

2、签订合同细节要明确：

委托方（客户）应与生产企业签订详细的委托加工合同，明确双方的权利和义务，包括产品的生产组方工艺、添加菌株以及活性，益生元种类等的质量标准、交货期限、价格、付款方式、知识产权保护等内容，以确保双方的利益得到保障。

3、确保产品质量和安全：

委托方（客户）应要求生产企业按照约定的生产工艺和质量标准进行生产，确保产品质量符合法律法规和客户的要求，并对生产过程中的原料、辅料、配方等进行严格把关，距离方便的话可以去生产企业实地考察，防止质量问题对消费者造成不良影响。

4、产品所有权保护：

委托方（客户）应向生产企业强调知识产权保护的重要性，如果产品配方由客户提供，可以要求生产企业对生产过程中涉及到的技术、配方、商标等进行保密，并要求生产企业不得将其泄露给第三方。

5、关注生产环节和细节：

委托方（客户）需要关注生产过程中的环节和细节，如生产环境、设备、人员、工艺等，确保生产过程符合相关法律法规和客户的要求，并对生产过程中的温度、湿度、压力等参数进行严格控制，以保证产品的质量和稳定性。

总之，在益生菌固体饮料代加工过程中，需要注意确认生产企业的资质和能力、签订合同细节要明确、确保产品质量和安全、知识产权保护以及关注生产环节和细节等方面的问题。只有全面考虑并严格控制这些方面，才能保证产品的质量和双方的利益得到保障。

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